牛乳の種類は？

■ 牛乳

…牛から搾った乳を「生乳」といいます。成分及び規格基準に適合した生乳を所定の温度で成分無調整のまま加熱殺菌し、ガラス瓶又はパック等に詰めて飲用を目的で販売するものを牛乳と言います。

■ 成分調整牛乳

…外観上で牛乳とあまり区分ができませんが、生乳から水や脂肪分だけを取り除いて、牛乳より乳成分を濃くしたり、又は乳脂肪分を低くするなど、生乳１００％で、牛乳・低脂肪牛乳・無脂肪牛乳にもあてはまらないものを言います。

■低脂肪牛乳

…生乳から乳脂肪分の一部をとりのぞいたもので、無脂乳固形分８％以上、乳脂肪分０,５％以上１,５％以下に成分調整したものです。

■無脂肪牛乳

…生乳からほとんどの乳脂肪分をとりのぞいたもので、無脂肪固形分８％以上、乳脂肪分０,５％未満に成分調整したものです。

■加工乳

…生乳や牛乳、またはこれらを原料とする乳製品（脱脂粉乳、クリームなど）から製造されたもので、無脂乳固形分８％以上のものです。低脂肪タイプや濃厚タイプがあります。

■乳飲料

…乳製品以外を使ってはいけない加工乳に対して、乳製品以外の栄養成分である、ミネラル分や、果汁やし好飲料などを加え、乳固形分を３％以上にした飲料のことです。
外観的には区分できない場合もありますが、キャップやパックの表示欄に乳飲料と必ず記載されています。
おなじみのコーヒー味やフルーツ味の他、カルシウムや鉄分の強化タイプなど趣好性に富んだ商品特性をもっています。