リサーチ結果 隠れ肥満が増えています 栄養素密度が高い成分調整牛乳 >> 「１００kcalの成分調整牛乳です。」新商品発売のお知らせ 栄養素密度が高い成分調整牛乳です。 ★栄養素密度=エネルギー100Kcal当たりどれだけの栄養素を含んでいるかを表わす数値です。 最近は、食品の栄養価を評価する指標として、栄養素密度が用いられるようになっています。 栄養素密度が高いということは、少ないエネルギー量で必要な栄養素が摂取できるということで、肥満を気にする人にとって牛乳は最適な食品です。 100kcalの成分調整牛乳 重量 200ml たんぱく質 6.8g 脂質 3.6g 炭水化物 10.0g カルシウム 228mg 比較すると 五訂日本標準食品成分表より計算 食品100kcal当たりが供給する栄養素量 商品名 牛乳 プロセス チーズ 和牛肉 全卵 （生） まぐろ （赤身） 目刺し （焼き） 木綿豆腐 ご飯 （精白米） ブロッコリー 重量（g） 149 29 35 66 80 41   139 60 303 たんぱく質（g） 4.9 6.6 6.2 8.1 21.2 9.7   9.2 3.7 13.0 脂質（g） 5.7 7.5 7.8 6.8 1.1 3.2   5.8 0.5 1.5 炭水化物（g） 7.2 0.4 0.1 0.2 0.1 0.1   2.2 46.3 15.8 カルシウム（mg） 164 185 微量 34 4 148   167 3 394 牛乳は「太る、カロリーが高い」という否定的な意識が強く、「消費者の健康ニーズに対応していない」との声が、1200人を対象に日本酪農乳業協会がおこなった、牛乳飲用の実態調査で明らかとなった。 しかしながら、実際の牛乳の栄養価を見ると、たんぱく質、炭水化物、脂質の三大栄養素は、バランスよく含まれており、特にカルシウムに関しては、１日の摂取目標の約１/３も満たしている食品である。 牛乳はコップ1杯(200ml)でバランスの良い栄養の宝庫です。

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